Sambal yang pahit hampir selalu berpunca dari dua perkara: biji cili kering dan api yang terlalu besar.
1. Buang biji cili kering
Rendam cili kering dalam air panas 15 minit, kemudian buang bijinya sebelum dikisar.
2. Tumis dengan api sederhana
Sabar. Sambal perlu masa untuk "pecah minyak".
Nak cuba sambal yang betul-betul menjadi? Ikut resipi ini:
